五感で楽しむ秋冬メニューの四皿目:「穴子と山椒」

レストランこうの五感で楽しむ秋冬メニューの四皿目は「穴子と山椒」。

穴子は生のまま火を入れ、山椒のアクセントが感じられる甘辛いタレを絡めています。
これに合わせるペアリングワイン は、「2021シラーイッポリート」。芳醇で、タンニンはアロマティック、余韻に心地よいスパイスの味わいです。