レストランこう の五感で楽しむ秋冬メニュー の三皿目は「フォアグラと秋野菜いろいろ」。
焼き上げたフォアグラにソテーしたきのこ 、チップにした野菜を合わせ、ニンニクとパルメザンチーズを使った温かいスープのようなドレッシングソースをかけたサラダです。これに合わせるペアリングワイン は、「フィールドレコーディングズ スキンズ 22」。もぎたてのアプリコットや白桃、タンジェリンオレンジなどのフレーバーで、フォアグラや野菜との相性も良いです。
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