五感で楽しむ秋冬メニューの五皿目:「海蝦蛄（オマール海老）と黄花清白（ルッコラ）」

レストランこう の五感で楽しむ秋冬メニュー の五皿目は「海蝦蛄（オマール海老）と黄花清白（ルッコラ） 」。
オマールエビで取ったアメリケーヌソース、トマトソース、生クリームで濃厚なソースをリングイネに絡めたパスタ。上部には旬のルッコラの苦み、エストラゴン風味の泡で、オマール海老のフリットと絡めてもさっぱりとお召し上がり頂けます。
これに合わせるペアリングワイン は、「リッキガルダシャルドネメリディアーノ 21」。柔らかい甘さが広がり果実的な酸味と風味で包み込まれ、濃厚なソースとの相性が抜群です。